こんにちは、はうです。
我が家でよく作っていた「りんごケーキ」。
最近作っていなかったためレシピを忘れてしまったので、忘れないようにブログに残すことに。
材料は以下のとおり。
・りんご ２個
・砂糖 50g
・マーガリン 100g
・卵 2個
・ホットケーキミックス 200g
とっても少なめ♪
作り方も簡単。
1. りんごを短冊切りにする。
2．マーガリンと砂糖をボウルに入れて泡だて器で白くなるまで混ぜる。
3．卵を２個入れ、さらによく混ぜる。
4. ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜる。
5．短冊切りにしたりんごを加えて、ヘラでよく混ぜる（りんごに生地をまとわりつかせる感じで）。
6．18cmフライパンにクッキングシートを敷き、生地をまとわせたりんごを入れる。
7．180℃に余熱したオーブンで45分ほど焼く。
たったこれだけ♪
具体的に説明していきますね。
手順
1. りんごを短冊切りにする
まずはりんごを短冊切りにします。
りんごは変色しちゃうので、塩水にさらしておきます。
全部切るとこんな感じ。
今回はりんごが小さかったので３個入れました。
2. マーガリンと砂糖をボウルに入れて泡だて器で白くなるまで混ぜる
マーガリンを100g計量します。
このままだと固いので電子レンジで溶かします。だいたい40秒くらい。
爆発に注意です。庫内で飛び散ります！
最初20秒、向きを変えて10秒ずつやると飛び散らないです。
砂糖も50g計量します。
今回は砂糖で作りましたが、はちみつで作っても特に味も変わらずおいしいですよ！
業務スーパーのはちみつは同量の50g入れても同じ味でした！
砂糖のじゃりじゃりがなくなるまで混ぜます。
そこそこ白っぽくなるくらいで大丈夫。
3. 卵を２個入れ、さらによく混ぜる
卵を２個入れ、さらによく混ぜます。
4. ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜる
ホットケーキミックス200gを入れます。
どばっと！
切るように混ぜます。
粉っぽくなくなればOK♪
5．短冊切りにしたりんごを加えて、ヘラでよく混ぜる
塩水に浸しておいたりんごの塩水を切ります。そこそこ水が切れてればOK！
生地の上に加えます。どばっと全部！
生地が全体にいきわたるように混ぜます。
生地がまとわりつく感じでOK♪
6．18cmフライパンにクッキングシートを敷き、生地をまとわせたりんごを入れる
18cmのフライパンにクッキングシートを敷きます。
そこそこ丸ければOK。
生地をまとわりつかせたりんごを入れます。
ぼたぼたっと！
まんべんなく置けたら、フライパンを何度かトントンと落として空気を抜きます。
7．180℃に余熱したオーブンで45分ほど焼く
180℃に余熱したオーブンで45分ほど焼きます。表面に焼き色がついたら完成♪
フライパンから取り外します。
切り分けて食べます♪
まとめ
食べきれない場合は、冷蔵庫で保存しても大丈夫。
食べるときにチンして、トースターで温めれば、焼き立てと変わらずおいしいですよ！
ぜひ試してみてくださいね！
